Propiedades químicas de la pectina de molécula pequeña

La pectina de molécula pequeña es un complejo de polisacárido, compuesto principalmente de polisacáridos homogéneos y heteropolisacáridos, y existe principalmente en las paredes celulares vegetales y las capas internas celulares, como cítricos, limón, pomelo y otras cáscaras de frutas. Su tramo de peso molecular es grande, de aproximadamente 20 a 400 kDa, compuesto principalmente de ácido D-galacturónico, y contiene 15 monosacáridos como L-Rhamnosa, D-galactosa y D-arabinosa. El grado de esterificación de la pectina de molécula pequeña es del 2%-30%, con alta solubilidad en el agua, y es fácil ingresar a la circulación sistémica a través del sistema digestivo.